Pastel de Chocolate o cheesecake de Chocolate

2 cucharadas de azúcar

1 taza de harina

2 libras de queso crema

1 taza de azúcar

crema de 8 onzas

3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida

1/4 taza cacao

2 huevos

3/4 taza de crema batida pesada

1 1/4 tazas de migas de galletas graham

En un cuarto de galón 5 lugar del tazón de fuente de mezcla 2 libras de queso crema y 1 taza azúcar granulan y mezclan a velocidad baja hasta que se ablande el queso crema suavicen, coloque en tazón con 8 onzas de crema y sigan batiendo, y sigan batiendo, y sigan batiendo, y sigan batiendo hasta que quede bien mezclado, en este momento agregue los 2 huevos, ya que la mezcla este lista, ahora mezclelo durante 2 minutos más y agregan 1 taza de harina, 1/4 taza de cacao , y 3/4 taza pesada para batir crema, mezclar en segunda velocidad hasta liso y cremoso.

En este tiempo la mezcla de pastel de queso debe ser esponjosa como helado de como sale de la máquina de helado. Preparar su pan de forma de resorte de 10 pulgadas x 2 pulgadas, en un recipiente grande Coloque sus migas de galletas graham y 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida o margarina, luego con un batidor de alambre, les revuelva hasta combinar bien, cepillo a los lados de su bandeja de forma primavera un poco de mantequilla ablandado para que las migas tengan algo para sostener a , poner las migas en los lados y el fondo de la cacerola. Ahora agregar lentamente a la cacerola la mezcla de pastel de queso como para no molestar demasiado a las migas, ahora debe tener una bandeja llena.

Precalentar el horno a 275 desengrasar y no más, cuando el horno es caliente el pastel y hornear durante 55 minutos luego apaga el horno y dejarlo allí durante 3 horas, al final de este tiempo debe tener la tarta de queso más hermosa que nunca visto, deje que el pastel sobre la mesa para 1 1/2 horas luego colóquela en el refrigerador por unos 2-3 horas. Ahora retire de la sartén y disfrutar. Usted puede poner una nuez de coco relleno en él si quieres.

Sopa de tomate

Ingredientes
Para la crema de tomate

• 180 gramos de tocineta cortada en brunoise
• 750 gramos de cebolla en brunoise
• 2 1/4 de kilos de tomate lata (licuado y colado)
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de sal

Para los crujientes de pan negro

• 4 rebanadas de pan negro de 3 milímetros de grosor

Para la emulsión albahaca

• 50 gramos de hojas de albahaca blanqueadas
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua

Preparación de la sopa de tomate

• Dore la tocineta en 1 olla, agregue la cebolla y deje que marchite
• Incorpore el tomate, el caldo de pollo, el laurel y deje cocinar a fuego bajo por 1 hora
• Cuele por un chino, caliente el liquido y agregue la fecula de maiz diluida en el agua y mezcle bien con un batidor de alambre hasta que espese.
• Añada sal y mezcle bien
• Procese en la licuadora para emulsionar. Reserve.

Preparación del crujiente de pan negro

• fije las rebanadas de pan en un molde circular con la ayuda de un pabilo.
• Coloque una bandeja y seque al horno a 120°C (240°F) por espacio de unos 20 minutos
• Retire del molde y deje enfriar
• Reserve en un envase bien tapado

Preparación de emulsión de albahaca

• Blanquee la albahaca
• Procesela en la licuadora con el agua y la sal hata que quede un pure fino
• Paselo por un colador de malla fina
• Agregue la maicena y emulsion hasta que espece. Reserve en un dispensador.

¿Cómo se hace?
Forre el interior de una taza pequeña con un plastico para envolver.
Vierta el huevo y agregue el aceite de trufa y la sal.
Una las puntas del plastico y cierrelo con un pabilo como si fuera una bolsa.
Cuide que esta quede bien cerrada. Hierva.

Pastel tradicional de platano

Desde que yo era un pequeño niño, esta receta me ha gustado mucho, por lo cual es mi postre favorito, es muy sabroso, para comenzar a decirles sobre esta receta, debo recalcar que los ingredientes deben ser lo mas recientes y a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 1/2 libra de mantequilla
• 4 huevos
• 1-1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de crema agria
• 1/2 taza de puré de plátano maduro
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 tazas de harina

Crema la mantequilla y el azúcar junto luego agregar las bananas y mezclan hasta liso añadir los huevos uno a la vez ahora la mezcla de crema agria, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, vainilla y harina, a baja velocidad por 1 minuto y luego en 2da velocidad durante 2 minutos o hasta que esté suave.

Coloque la mezcla de pastel en un molde de tubo bien engrasado y enharinado 10 pulgadas x 3 pulgadas y dejar que cueza al horno en un horno precalentado a 350 grados durante unos 25 a 35 minutos, probar pastel insertando un punzón en el centro y si sale limpio entonces se realiza.

La guinda del pastel:

• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• Añadir la harina a la leche fría y revolver con un batidor de alambre y luego cocinar en la estufa hasta que esté espesa, retire de la estufa sin quemarla y dejar enfriar.

En un tazón agregue 1/2 taza mantequilla, 1/2 taza de manteca, 1 taza granulado de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, mezclar todo durante 1 minuto luego agregar la mezcla que cocina y látigo para 2 o 3 minutos o hasta que quede tan esponjoso que desee usando una paleta en su mezclador y no el látigo.